50年培った製法で、職人がひとつひとつ、「安心・安全」を第一に心をこめて作っています。
創業当初より、変わらぬ想いと、いつの時代も喜んでもらえる美味しいゼリーを作り続けます。
蒸気釜に水飴を入れておきグラニュー糖を入れ、しばらく炊き込む
別の機械で、ペクチンを蒸気で蒸しておくその後、お湯で手早く混ぜ合わせる
4分間蒸し上げた後、蒸気釜の溶液と混ぜ合わせる
混ぜ合わせた後は、20分間炊き込む
果汁・フレーバー・着色料を順に入れる
機械にて金型に溶液を流し込む
金型に溢れた上辺は、ヘラで削り取る
凝固した後、金型から外し、手作業で選定を行い、形や穴など規格外のものは取り除く
砂糖をまぶし、甘みをプラスする
更に検品をおこない、規格外のものを取り除く
すべての選定が完了後、50℃～60℃に
保たれた乾燥庫にて2日間寝かす
充分に水分を飛ばすことで、長期保存を可能とする
完成！！
手作り中心のため、1日に加工できる量は
限られており、１日あたり約100kg（約１万個）
こだわりの素材で作られたフレーバーオイルを使用しています。
香りは精油（エッセンシャルオイル）のように果実本来の風味を再現しています。
調整が難しい繊細な加工技術とペクチンの配合に、研究を重ね
噛んで楽しく、おいしい食感を実現しました。
味覚は、香りが8割を占めると言われています。
香りにこだわった当社製品は、味わい深く、より一層おいしく感じていただけます。
お客様よりご指定の資材にて、丁寧に心を込めて包装いたします。
手作業で行いますので、温かみある包装で製品をご提供いたします。
グラム単位での計測を行っていますので、
味の種類や重さについては、ご相談ください。
用途に合わせた最適な製品のご提案、小ロット対応や、味など、
ご相談承ります。お気軽にお問い合わせください。
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